铁是人体所需的重要元素之一，体内缺铁一般会出现缺铁性贫血，影响人的生长发育和机体免疫力，也会影响运动能力。

人们容易疲劳和肌肉无力，这对生活和学习有很大影响，特别是对儿童的成长，因此儿童和孕妇应特别注意铁的补充。

说到补铁，很多人会想到菠菜，它是一种绿叶蔬菜，含铁量高，每100克含铁2.7克，但不幸的是，菠菜不能补充铁。

由于菠菜中含有铁是非血红素铁，在吸收过程中会受到草酸、植酸、膳食纤维等因素的影响，最终对铁的吸收和利用仅为1.3%，很小，不值得一提。

而真正的铁补充剂就是这些，尽快把它写下来，通常最好还是多煮些给家人吃。

1.肝脏

动物的肝脏含有两种最重要的成分--铁和维生素A，它们以血红素铁为主，可被机体很好地吸收和利用，并能补充血液和保护眼睛。铁补充剂是吃猪肝和鸭肝的最好方法，效果好、安全。

如猪肝，铁含量是猪肉的16倍，营养价值很高，但胆固醇含量也很高，不能天天吃，需要把握好量。对于正在长大的儿童和孕妇，建议每周吃两次，一次约50克。

中老年人每周不得超过一次，一次最好不超过50克。记得吃新鲜的水果、蔬菜和各种粗粮，以保持营养平衡。

2.蛋黄

鸡蛋中的营养成分集中在蛋黄中，蛋黄中含有丰富的各种营养物质，特别是铁，100克蛋黄中的铁含量高达7毫克。虽然吸收速率不太高，但吃起来很容易，各种做法，你可以每天吃一个。

然而，在煮鸡蛋时，要注意一件事：开水后不要煮太久，煮5分钟即可。长时间后，鸡蛋中所含的铁和蛋氨酸很容易形成沉淀硫化亚铁，失去铁补充剂的作用，但也有一定的毒性，对肝脏的健康有害。

3.动物血液

猪血、鸭血等普通动物血液中的铁含量很高，利用率高达12%，质量和价格也很便宜，特别是猪血的含量是猪肝的两倍以上，鲤鱼的30倍，牛肉的22倍。

因此，孕妇和儿童可以多吃动物血液，补充足够的营养，预防贫血，强身健体。然而，在进食时，一定要控制食物的安全和卫生。

4.南瓜

南瓜中的维生素含量很高，各种矿物质、氨基酸和微量元素含量都很丰富，铁、磷含量也很高。由于这种综合营养，所以在吃完后保持身体的生理功能是非常重要的。

此外，南瓜还含有一种名为"钴"的成分，与铁具有相同的补血作用。

补铁时，要注意避免影响铁吸收的因素，少喝浓茶和咖啡，少吃面粉、玉米粉和含有植酸的豆粉制成的发酵烘焙食品。

贫血：在补铁前找出真正的致病因素有很多原因，不一定是缺铁引起的。缺铁的人需要在医生的指导下补铁，不应盲目补铁。