无论你去烧烤还是在家里烤箱里，你都经常用锡纸包装烧烤、烹饪、烘焙等食品，锡纸可以做很多食物，比如烤鱼、烤排骨、烤茄子、金针菇和各种海鲜等等。

锡纸只有一层薄，厚度通常不超过 0.2 毫米，导热性、耐高温性很强，可用来包装食物，既能快速加热，又能防止烧焦，加热均匀，容易锁住汤汁，保持鲜味，还可避免烤箱上油渍。

每一次我们用锡纸包装食物，都会面临一个超级困难的问题。我们究竟该如何区分正面和负面？哑巴脸是向外的，还是光面向外的？

网上关于锡纸的传言 -- 据说使用这种东西，会导致阿尔茨海默氏病、肾衰竭，这种锡纸还能用吗？

然而，锡纸不是锡的，所以什么是锡纸？

许多材料和道具常用来辅助烘焙，其中锡纸是最常用的一种。在烤肉的过程中，常使用锡纸。

锡纸，又称铝箔，主要用于厨房做饭，携带食物或烧烤，烧烤时包在食物中。

现在你在超市买的锡纸全是铝箔，成分是铝，不含锡。锡纸不是锡，而是铝。

锡纸主要成分：铝含量 96.91%，其它成分需氧、硅、铁、铜等。

铝箔会影响人们的健康吗？

答案是否定的。因为现在在制作铝箔的过程中，为了防止铝箔的直接泄漏，都会在纸上加上涂层，而不是谁每天都用铝箔做饭，所以不用担心铝箔的使用会吃太多铝。

多年来，它已广泛应用于食品加工，如罐头，软包装饮料，薯片袋衬里，闪闪发光的糖纸等。

锡纸的具体用途：

1. 烘焙蛋糕、饼干或面包时，为了防止表面颜色太深，可以用锡纸盖住食物，并使其面朝上。

涂上锡纸后，你不必担心面包或饼干的颜色会太暗，这样蛋糕表面的热辐射就会变得均匀，减少表面的开裂，同时确保食物被煮熟了。

2. 经常吃烤肉的朋友可以用烤肉包装烤肉，这样烤肉既新鲜又嫩，而且有足够的水。

3. 你也可以用锡纸把活底模包成实心底模，这样你就可以用水浴烘焙，而不必购买实心底模。

正确使用锡纸：

1. 锡纸一边明亮，一面光滑。由于哑光表面反射较少，向外吸收更多热量，所以包装食品时，应使用哑光面与食物接触，而明亮的面应暴露在外面。

如果你不小心使用相反的，明亮的表面接触到食物，可能导致食物粘附在锡纸上。

2. 尽量避免接触有强烈酸性和碱性的调味品或食物。

例如：醋、柠檬、小苏打等，为了避免化学反应，形成铝盐；因为这种铝盐可以被人体吸收。

3. 最好在使用前先用清水冲洗，以避免食用锡纸上处理过程中产生的小碎片。