2020 年，在疫情和产业市场的双重影响下，厨房用电行业对外开放程度低，走高。虽然受疫情影响，整个厨房和电力行业虽然有所下降，但仍有许多新的类别在市场增长中表现良好。业内人士认为，新兴类别的出现是中国居民生活水平提高的结果。洗碗机的健康和便利，综合机器的多种烹饪方法，空间和场景的整合，都符合居民改善生活的需要。

今年上半年厨房电力市场开盘走低

综观近几年厨房电器产品的发展，我们可以看到行业的一些趋势，2018 年以前，受房地产开发红利的影响，厨房和电力行业呈现出快速增长的趋势；2018 年以来，行业增长率逐渐放缓，略有下降；2020 年，由于疫情和行业市场的双重影响，厨房和电力行业一直处于低位和高位。

中一康的数据显示："2020 年第一季度，厨房用电类别跌至谷底，全渠道销售同比下降 39%。" 进入第二季度后，随着 "五一"、"六一八" 等关键销售节点的到来，厨房用电市场明显回升，整体跌幅收窄至 6%。值得注意的是，厨房电线的市场表现尤为突出。京东的数据显示，以 "5 月 1 日" 为分界点，厨房用电量呈现爆炸式增长，2013 年 5 月分别增长 43.5%、56.1% 和 52.5%，预计全年同比增长率将超过 2019 年。

疫情的影响加速了厨房和电力企业的适者生存。根据中一康的数据，2020 年上半年传统三件套的销量为 599 台，143 个品牌进入市场，173 家品牌退出。然而，从品牌的整体集中度来看，这种格局仍然相对稳定，前三名、前五名、前十名的集中度从 2016 年的 56.6%、70.5% 和 84.9% 上升到 2020 年的 57.4%、72.8% 和 88.6%，尤其是顶级企业仍保持稳定的市场份额。

洗碗机、微型蒸煮和烘焙机的发展令人欣慰。

疫情的影响并没有打破消费升级的主旋律，反映在健康家电的流行时期，新兴的厨房用电受到了前所未有的关注，目前消费者对生活质量的要求越来越高，厨房已逐渐成为家庭中新的 "C" 地位，从仅仅承担烹饪功能到社会厨房和智能厨房，新功能和新种类的厨房电力受到了市场的青睐。

根据中一康零售监测和京东商城的数据，在上半年疫情受到严重影响的情况下，传统厨房用电的核心性能升级成为市场的总趋势。在线油烟机的销售比例从去年同期的 34% 上升到今年的 49%，离线销售比例从 40% 上升到 46%；一次能源效率产品的比例（热效率≥63%) 从 2% 提高到 59%，离线销售从 6% 增加到 55%。京东商城最大静压 400 PA 的产品比例达到 27%，其中 700 PA 以上的产品比例为 11%，也证明了以烟炉为代表的传统厨房和卫生用品的附加值不断提高，核心性能逐步优化。

新品类厨电上半年增长势头喜人。根据 JD 的说法。com 数据显示，厨电新品销量上升 51。同比 1%，带动市场增长。以洗碗机为例，中怡康数据显示，2020 年上半年洗碗机线下和线上零售额同比分别增长 14% 和 39%，洗碗机厂商也持续增加健康相关功能，完善技术布局和储备。万家乐聚焦洗碗机市场，上半年陆续发布蜂鸟系列，百灵系列洗碗机系列，搭载自主研发的 Clean-Tech2 分子智净技术，该技术包含 25 项万家乐原创专利技术，杀菌率可达 99。99%，并有效杜绝二次污染，洗涤，抑菌，抑菌一步到位。"。

除洗碗机外，以智能多功能蒸煮机、微型蒸煮和烘焙机、空气煎锅、主要保健水果蔬菜净化器、消毒器、低糖电饭煲等新品种的销售大幅增加，许多企业抓住潮流推出新产品。例如，康宝推出了钱币消毒柜、毛巾消毒柜、鞋帽消毒柜、图书消毒柜等许多新产品，希望能引领行业实现专业消毒、全景保护；Glanshi 今年已推出了 RY 微型蒸汽烘焙机、PF 恒温微波炉、XWA 微型烘焙机、C50 蒸炉、D35 蒸烤箱、H12N 炒锅等新产品。

一体化与现场化成为厨房的新趋势

综合产品是厨房电力市场的又一个突出类别。随着国内消费水平的不断提升，市场上的厨房电气产品的一体化、集成化和现场化趋势十分明显。方泰今年推出了以原有烹饪炉蒸烤为基础的第二代综合烹饪中心产品，并根据用户的使用场景提供了更多的选择，整合了灯机、煤气炉、消毒柜、蒸笼、烤箱和蒸煮机的各种选择。

帅康顺势推出了高端系列 -- 集自动清洗、烹饪和烘焙一体的 GY 970 新产品，配备了功能强大的 "过热、加湿烘焙" 功能，满足了当前消费者的需求，已成为新一代消费者的选择。

老板电气 "带来了" 中国新厨房 " 的概念，通过中国烹饪文化的基础，从更强的性能、更好的空间和更多的功能三个维度，为用户提供了中国烹饪产品的解决方案，最大限度地利用了厨房的功能空间。它带来了整体机、集成清洗水槽等综合系列产品，展示了中国各种新厨房的场景。

万和还在上半年增设了综合炊具、厨房烹饪中心 + 洗涤中心的生产线，以解决传统炊具、蒸烘焙、水槽、洗碗机、净水器、垃圾处理器等厨房电器产品分散布局差的问题。万和相关负责人认为，" 产品整合将成为规范，未来厨房将有更多的产品集成在厨房，如小家电、热水器等。

华迪最近首次推出了 "全部门" 概念，推出了烟机、炉子、洗碗机、蒸煮烘干机、热水器等系列产品，为消费者提供厨房用电省时、省心的解决方案。

中一康研究所认为，新品种的兴起是中国居民生活水平提高的结果。洗碗机的健康方便、整体机的多种烹饪方式、空间的整合，都满足了居民改善生活的需要。过去，消费者基本上是购买烟草炉等必需品，然后又需要购买其他产品。现在，他们有意识地从事厨房、卫生、洗碗机等电器的多样化采购，这也是消费者观念转变的过程。

厨房和电力行业有着巨大的未来潜力。

房地产市场的逐步复苏给厨房用电的进一步复苏带来了信心。根据国家统计局的数据，房地产行业的产值在第二季度转为负值。受此影响，房地产精装修市场将逐步复苏，作为一种精细装修标准的厨房用电，预计下半年将迎来煤气炉、洗碗机等类别的持续增长。

据了解，近年来，精装书室透气性的改善已成为厨房电气发展的新引擎。随着精细装饰政策的出台，精品装饰物业的开放数量和市场规模都在快速增长。2019 年，新增住宅精装书项目 3581 个，比去年同期增长 31.3%，市场规模达 3193 万个，比去年同期增长 26.2%。据预测，今后 10 年，精装书房屋的透气性将增加 50%。目前，精装房厨房用电的匹配率为 98%。精装版房市场的发展，有助提高厨房电器产品的知名度，促进厨房电器产品的销售。

随着消费者购买行为更加理性和成熟，厨电产业升级的步伐也应加快。中国家用电器协会副会长徐东生认为，中国厨电产业要落实发展使命，必须聚焦消费升级，科技创新，品质提升。中国烹饪具有鲜明的民族特色，中国厨电行业应认真研究中国消费者的烹饪特点，通过大量的烹饪数据和脚踏实地的配套实验，推出更好的厨电产品，满足中国消费者的需求，提高生活品质