小 米 红 豆 马 蹄 糕

小米 200 克 / 红豆 200 克

适量糖 / 马蹄铁粉 150 克 / 水 900 克

1. 小米和红豆需要预先浸泡一段时间。洗完后，用清水浸泡大约一个小时。

二、把红豆泡在锅里，倒入清水，加入上锅沥干小米，一起煮 20 分钟。

3. 取出煮熟的红豆，沥干水分。将蒸好的小米拌匀，取出热气，放入碗中。

4. 将 150 克马蹄粉与 500 毫升清水混合，冷水不是热水哦，马蹄粉易加热，这一步骤是用冷水，将粉末和水均匀混合。

5. 在平底锅中倒入 400 毫升水，加入一些糖煮，加入一汤匙混合马蹄铁粉，搅拌均匀，直到透明为止。煮过的糖水在熄火前与一匙马蹄泥混合，蒸熟后，蛋糕不会从水中冒出来。

6. 将透明的糖水直接倒入预混合的马蹄粉水中，均匀搅拌至马蹄粉生熟的果肉中。煮糖水的白糖也可被红糖取代。

马蹄铁熟浆中有 7.1/ 3 与红豆混合，2/ 3 马蹄熟果肉与谷子混合。

8. 煮沸一锅沸水，煮熟时用油刷器皿，倒入适量的小米马蹄浆，搅拌好，在锅中蒸 4 分钟，蒸至透明，然后用适量的小米马蹄浆浸泡 4 分钟，在锅中蒸 4 分钟。你也可以一次舀更多，蒸汽时间更长。

9. 蒸至透明，加入适量的红豆马蹄浆，蒸 5 分钟，蒸透，再舀入红豆马蹄浆，在锅上蒸 5 分钟。

10. 然后重复第 8 步的操作，关掉火，煮 5 分钟，冷却，去壳，切成块，可以吃。