近年来，虽然媒体对黄曲霉毒素进行了大量的宣传，但许多人对黄曲霉毒素仍有各种各样的误解，一些在互联网上广泛传播的黄曲霉毒素的"常识"实际上是错误的。让我们来总结一下这些错误的"常识"。

霉花生一定有黄曲霉毒素吗？错。霉菌花生不能吃，但可能没有黄曲霉毒素。例如，如果花生由于受根霉污染而发霉，就没有黄曲霉毒素。

没有霉菌的花生不含黄曲霉毒素？错。花生是否被黄曲霉污染是肉眼看不见的，必须进行测试。

被黄曲霉污染的花生中一定含有黄曲霉毒素吗？错。黄曲霉能否产生毒素取决于它是否有产生病毒的基因。食品工业也需要黄曲霉，只要它不生产药物。

那么，不是黄曲霉污染了它，它不会产生黄曲霉毒素吗？我真不敢相信我又错了。除了黄曲霉之外，寄生的曲霉菌也能产生黄曲霉毒素。

总之，霉变花生不一定含有黄曲霉毒素，非霉变花生不一定含有黄曲霉毒素。

地沟油中含有黄曲霉毒素吗？错。黄曲霉毒素主要产于野外和储存环节，而且几乎所有的水沟油中的黄曲霉毒素都是"大脑补充剂"。

钞票检测器能检测到黄曲霉毒素吗？错。黄曲霉毒素可以激发发出荧光，许多检测方法都是基于此。然而，一般食品中黄曲霉毒素的含量太低，无法被纸币检测器"看到"。

普洱茶含有较多的黄曲霉毒素？不准确。普洱茶是通过微生物发酵得到的，这些微生物菌群会排斥黄曲霉毒素，所以一般不含黄曲霉毒素，只有少数劣质的普洱茶含有少量的黄曲霉毒素。

腐乳、酱油、豆酱很容易被黄曲霉污染？这是不准确的。在制作这些食品的过程中，生产者确实使用霉菌，但产生霉菌的不是黄曲霉，而是类似普洱茶的黄曲霉。虽然不排除这些食品受到污染的可能性，但这通常是不可能的。

黄曲霉黄米是黄色的吗？你不能概括。更可能的原因是大米变黄，也就是说，它已经保存了很长时间。老化会导致营养价值下降，但不一定是黄曲霉毒素。

只在黄曲霉的南部？错。南方温暖潮湿，确实更适合黄曲霉。然而，北方不是纯净的土地，特别是在中国北方，温度不低，也是黄曲霉的共同区域。东北和西北比较好。

如果你几个月不改变黄曲霉，筷子和箱子板就会长出黄曲霉？错了。你认为黄曲霉是素食主义者吗？看看黄曲霉的生产条件，它需要潮湿的环境，丰富的营养，并携带一种"产生病毒的基因。"为什么黄曲霉会像花生、大米、玉米和其他食物一样？因为它们很有营养。这种情况，一般的棍棒和箱子板没有，因此，它是有可能生长霉菌，生产黄曲霉毒素，一个小小的异想天开。

虽然黄曲霉毒素不用担心太多，但为了家庭健康，我们在使用筷子和箱子时，最好注意以下几点：第一，洗完筷子后不要冲进筷子箱，放一点水；第二，不要把过多的餐具放进筷子里，晾干后放进碗柜里；第三，定期清洁筷子盒，底部容易发霉。第四，箱子板尽量分开煮，如果你用一个箱子板，不要用正负两面来区分生菜和熟食，应按先后顺序区分；第五，箱子板用完，及时清洁，不要留下食物残渣；第六，箱子板可以在洗涤后悬挂或挂起来，不要粘在墙上，也不要放在桌上；第七，第二天或第二餐前，最好再用自来水冲洗。"