黄油 100 克，A

150 克低面筋面粉，B

35 个杏仁豆，C

50 克糖粉，A

盐 1 汤匙，A

30 克全蛋液，A

烘焙粉 1 乘以 4 汤匙，B

乳粉 25 克，B

蛋白质 15g，C

杏仁豆饼

室温软化黄油、糖粉、盐

少量，加入少量破碎的全蛋液。

筛出低面筋面粉和搅打粉，加入牛油和奶粉，用橡皮擦拌匀，拌匀

用手揉成面团

把面团分成 35 份，揉成一个球，放在手心上，放在烤盘上，中间留一个间隙

在每个球上涂上蛋白质，预热烤箱 165 度，上下加热约 25 分钟，熄火后用残余温度煮约 10 分钟，将烤好的烤箱放到烘焙网上冷却