广东药科大学第一附属医院临床营养师刘翠冰说，对于肥胖人群，饮食原则是在控制总能量摄入的基础上，均衡饮食。一般来说，每天的能量摄入量减少300至500千卡，脂肪和油脂的摄入量受到严格控制，细白米粉和肉被控制，以确保蔬菜、水果和奶制品的摄入。

然而，对于一些肥胖，如高甘油三酯和高、低密度脂蛋白，由于肥胖并发症需要在短期内迅速减肥，高蛋白饮食也是一个不错的选择。高蛋白饮食也在控制总能量摄入量的基础上增加蛋白质摄入量，一般达到1.2-1.4g/kg/d，即一天能量摄入量的20%。

那么蛋白质如何帮助我们控制体重呢？刘翠冰说，首先，蛋白质可以增加饱腹感，减少总能量摄入。蛋白质可以刺激某些激素的释放，增加饱腹感，蛋白质本身具有延缓胃排空的作用，有助于减少能量摄入。乳清蛋白、大豆蛋白、豌豆肽、小麦肽等高品质蛋白质具有强烈的饱腹感。

第二，蛋白质饮食可以增加能量消耗。人体的能量消耗主要用于维持基本代谢、体力活动和食物热效应。食物的发热量效应是指摄入食物时所消耗的额外能量。身体利用这种能量消化、吸收、运输和代谢食物中的营养物质。其中蛋白质的食物热效应最大，约占≤的20%~30%，而碳水化合物和脂肪仅占≤的5%~10%。普通混合日粮的热效应为10%，因此高蛋白饮食可显著增加食品热效应的能耗。

第三，摄入足够的蛋白质可以增加肌肉肉的数量，从而提高基本代谢率。这对减肥的人来说很重要，因为一般的饮食会导致大量的肌肉流失，导致基本代谢率下降，更有可能导致体重增加。对于瘦弱的人群来说，它还可以增加肌肉数量，增强体质。当然，拥有大量健康的肌肉，也可以提高运动消耗脂肪的能力，以及锻炼减肥的能力。

最后，重要的是要提醒我们，一方面，这种高蛋白饮食往往不易坚持，与我们长期的饮食习惯相反，高蛋白也会增加肾脏的负担。因此，高蛋白饮食减肥最好是在营养师的指导下，以便发挥更好的作用。